Аннотация: Цель данной статьи состоит в проведении сравнительной характеристики Доктрин продовольственной безопасности 2010 и 2020 г.г, уточнении их роли, цели, актуальности, недостатков в стратегии развития национальной безопасности страны, а также определении приоритетов, целей и задач новой Доктрины продовольственной безопасности (2020 г.) и ее значения для развития мясоперерабатывающей промышленности России. В статье раскрыт многофакторный (многокритериальный) способ оценки развития рынков производства продукции для обеспечения продовольственной безопасности. В настоящей статье также с помощью необходимого инструментария, включающего балансовый метод, методы логического, сравнительного и экономико-статистического анализа исследованы фактор неопределенности в деятельности мясоперерабатывающей промышленности при принятии управленческих решений для ее устойчивого развития, а также функциональные зависимости факторов, влияющих на изменение устойчивости и планирования ситуаций, определяющих значимость развития предприятий мясоперерабатывающей промышленности. Сделан вывод о том, что задачи национальной безопасности страны, описанные в новой Доктрине продовольственной безопасности, потребуют комплексного решения многофакторных и разноуровневых задач, в т.ч. организации централизованного управления административными и финансовыми ресурсами как комплексного и эффективного рычага развития мясоперерабатывающей промышленности, а также создания национально ориентированной централизованной пищевой промышленности с единым центром управления и кадровым резервом.